Εξαιρετικής θρεπτικής αξίας, ο αστακός περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, αντίστοιχες με αυτές του κρέατος, γεγονός που τον καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν το κρέας. Παράλληλα, διαθέτει απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά, που συμβάλλουν στην καλή […]

Το σίλφιο (ή σύλφιο) ήταν το διασημότερο βότανο της αρχαιότητας, ένα φυτικό πασπαρτού για τα πάντα. Ήταν όμως, σαν από τραγική ειρωνεία, και όσο σπάνιο χρειαζόταν για να φτάσει να αξίζει το βάρος του σε […]

Ένα από τα φαγητά που οι περισσότεροι έχουμε ξεκινήσει να τρώμε από τα παιδικά μας χρόνια. Ο τραχανάς είναι ένα ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι, γάλα και αυγά και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Υπάρχει σε διάφορες […]

Το λεμόνι σύμφωνα με ερευνητές αποτελούσε σύμβολο κοινωνικής θέσης για την αρχαία Ρωμαϊκή ελίτ. Ενώ τα οπωροφόρα κίτρου είναι γνωστά στις Μεσογειακές περιοχές σήμερα, τα εσπεριδοειδή δεν κατάγονται από τη Μεσόγειο, αλλά από την νοτιοανατολική […]

Το πιο καλοκαιρινό και δροσερό φρούτο  είναι πρώτο και με διαφορά το καρπούζι. Το τρώμε από παιδιά με λαχτάρα και γεμίζουμε τον τόπο μαύρα σποράκια και κόκκινα ζουμιά!! Σε καμία περίπτωση όμως δεν θα πετούσαμε τα σπόρια […]

​Ο αμάρανθος μαζί με τα φασόλια και το καλαμπόκι, ήταν για χρόνια η βασική τροφή των Ίνκας και των Αζτέκων. Σε ανασκαφές που έγιναν στα σπήλαια Oxcatlan στη Vera Cruz, βρέθηκαν ανάμεσα στα κτερίσματα σπόροι […]

 Τα δέντρα αποτέλεσαν όχι μόνο καταφύγιο αλλά και βασική πηγή τροφής και φαρμάκων, σε όλη τη διάρκεια  ύπαρξης του ανθρώπινου είδους . Η γλυκιά μυρωδιά των λουλουδιών και των φύλλων της φιλύρας (του τίλιου) και […]

To γιαούρτι, αν και πρόσφατη εξέλιξη στη Δυτική Ευρώπη, είναι μια από τις αρχαιότερες τροφές που γνωρίζει ο άνθρωπος. Υπήρξε βασικό τρόφιμο προϊόν στη νοτιοανατολική Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κεντρική Ασία και τμήματα της […]

Τι περιείχε ο κυκεώνας, το κοκτέιλ που έπιναν οι πρόγονοί μας και πώς συνδέεται με το μύθο της Περσεφόνης και τα Ελευσίνια Μυστήρια;; Ο μύθος της Περσεφόνης Σύμφωνα με το μύθο, η ομορφιά της Περσεφόνης […]