Ερυθριτόλη: μια υγιεινή εναλλακτική λύση της ζάχαρης

Η ζάχαρη είναι ένα είδος τροφής, ελκυστικό μεν, που εγκυμονεί κινδύνους για χρόνια προβλήματα υγείας δε.

Οι άνθρωποι που έχουν συνειδητοποιήσει τα προβλήματα που κρύβει, στρέφονται προς φυσικές εναλλακτικές λύσεις που αντικαθιστούν την ζάχαρη.

Σε μία από αυτές τις λύσεις κατατάσσεται και η ερυθριτόλη.

Τι είναι η Ερυθριτόλη;

Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου που βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε μερικά φρούτα και σε ζυμωμένα τρόφιμα.

Αυτό περιλαμβάνει κρασί, σακέ, μπύρα, καρπούζια, αχλάδια, σταφύλια και σάλτσα σόγιας. Οι χημικές της ιδιότητες είναι παρόμοιες με τη ζάχαρη, αλλά έχει πολλές αλκοολικές ομάδες, γι ‘αυτό ονομάζεται πολυόλη.

Η ερυθριτόλη που χρησιμοποιείται σήμερα παράγεται με τη ζύμωση καλαμποκιού ή σιταριού

Ενώ η πραγματική ζάχαρη έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο και ξυλιτόλη 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο (60% των θερμίδων της ζάχαρης),

η ερυθριτόλη είναι πολύ χαμηλότερη σε θερμίδες σε 0,24 θερμίδες ανά γραμμάριο (6% της ζάχαρης).

Αυτό σημαίνει ότι έχει περίπου 60 – 80% γλυκύτητα γλυκόζης για τον ίδιο όγκο.

Χαρακτηριστικά

Αν και η ερυθριτόλη είναι αλκοόλη σακχάρου, δεν περιέχει ουσία.

Η ερυθριτόλη δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το γλυκαντικό είναι επίσης χαμηλό σε υδατάνθρακες.

Οφέλη

Η ερυθριτόλη είναι εξίσου γλυκιά με τη ζάχαρη.

Η ερυθριτόλη έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά, δεν προκαλεί τερηδόνα.

Η ερυθριτόλη είναι αλκοόλη σακχάρου, αλλά στην πραγματικότητα δεν περιέχει ζάχαρη (σακχαρόζη) ή αλκοόλη (αιθανόλη). Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι γλυκαντικά μειωμένης θερμιδικής αξίας που βρίσκονται σε όλα, από τσίχλες έως αρωματισμένα. Η ερυθριτόλη είναι σχεδόν τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη και δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.

Ασφαλής ή επικίνδυνη;

Οι μελέτες τοξικότητας δεν ανέφεραν δυσμενείς επιδράσεις σε ποντίκια, υγιή άτομα ή διαβητικούς εκτός από πολύ μεγάλες δόσεις με άδειο στομάχι.

Στην πραγματικότητα, ένα υψηλό ποσοστό απορροφάται ταχέως στο ανώτερο έντερο και διέρχεται από το σύστημά μας αμετάβλητο, με το 90% περίπου να εκκρίνεται ανέπαφα στα ούρα.

Οφέλη για την υγεία της ερυθριτόλης:

Η ερυθριτόλη μπορεί να βοηθήσει με τον διαβήτη και την απώλεια βάρους

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη και πολλά τεχνητά γλυκαντικά, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί ανταπόκριση στην ινσουλίνη, ούτε μεταβάλλει το μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα.

Αυτό ισχύει τόσο για τους υγιείς, όσο και για τους παχύσαρκους ανθρώπους.

Σε διαβητικούς, η αντικατάσταση του σακχάρου με ερυθριτόλη φαίνεται να βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η ερυθριτόλη είναι καλή για την οδοντική υγεία

Η ερυθριτόλη μπορεί να καταστείλει την κακή ανάπτυξη βακτηριδίων, να μειώσει τα οξέα στο στόμα που μπορεί να προκαλέσουν τερηδόνα. Επομένως, τα γλυκά χωρίς ζάχαρη με ερυθριτόλη θεωρούνται ασφαλή για τα δόντια και ορισμένοι οδοντίατροι το χρησιμοποιούν ακόμη και ως απολυμαντικό.

Είναι Αντιοξειδωτικό

Μια μελέτη βασισμένη σε κύτταρα έδειξε ότι η ερυθριτόλη μπορεί να σβήσει ένα αντιδραστικό είδος οξυγόνου (ένα χημικά αντιδραστικό χημικό είδος που μπορεί να προκαλέσει βλάβη κυττάρων).

Επιπλέον, η μελέτη ήταν σε θέση να αποδείξει ότι προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία των διαβητικών

από οξειδωτικές χημικές ουσίες και σκλήρυνση των αρτηριών. Αυτός μπορεί να είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο η ερυθριτόλη φαίνεται να βοηθάει στον διαβήτη.

Η ερυθριτόλη είναι διαθέσιμη σε μορφή κόκκων και σκόνης. Βρίσκεται επίσης σε μείγματα γλυκαντικών μειωμένων θερμίδων

Κίνδυνοι και προειδοποιήσειςΗ ερυθριτόλη απορροφάται μόνο εν μέρει από το σώμα σας και γι ‘αυτό είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Μια ανασκόπηση του 1998 σχετικά με την ασφάλεια της ερυθριτόλης έδειξε ότι το γλυκαντικό ήταν καλά ανεκτό και μη τοξικό, ακόμη και σε υψηλές δόσεις.

Να θυμάστε ότι:

 παρενέργειες δυστυχώς υπάρχουν, καθώς οι υψηλές δόσεις μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε ερυθριτόλη και άλλες αλκοόλες ζάχαρης και μπορεί να βιώσουν:

κράμπες

ναυτία

φούσκωμα

διάρροια

πονοκέφαλος

Σημαντικό:

Θα χρειαστεί να ελέγχετε καθημερινά το σάκχαρό σας. Θα χρειαστεί επίσης να έχετε πιο προηγμένες εξετάσεις αίματος σε τακτική βάση για να ελέγξετε την κατάσταση της υγείας σας αν είστε διαβητικοί.

Θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πρίν ξεκινήσετε την κατανάλωση ερυθριτόλη

Βεβαιωθείτε ότι είναι πιστοποιημένη χωρίς οργανικά και χωρίς γλουτένη.

Πηγή πληροφοριών: https://el.lifehealthdoctor.com/